Znajdziesz tu przepisy Paul Bocuse, Gordon Ramsay, Michel Roux, Nigella Lawson, Jamie Oliwier, Wojciech Amaro i wielu, wielu innych.

Quiche z pokrzywą i kozim serem na spodzie z komosy ryżowej

Quiche z pokrzywą i kozim serem na spodzie z komosy ryżowej

Ten quiche można przygotować na najzwyklejszym kruchym cieście. Pytanie tylko: PO CO????

Na spodzie z komosy ryżowej jest dużo zdrowszy i lżejszy. No może nie licząc tej śmietanki, którą dodałam do farszu, a którą równie dobrze zastąpić można mlekiem.

Jest też  prostszy w wykonaniu, bo nie wymaga ugniatania i tej całej zabawy z mąką.

No i smak…obłędny!!!

DRUKUJ

PORCJE 6

SKŁADNIKI

FARSZ

  • 2 pęczki pokrzywy
  • 50 g białego sera koziego
  • 6 kawałków (każdy grubości ok. 1 cm) dojrzewającego koziego sera
  • 400 ml śmietanki 36% lub mleka
  • 4 jaja
  • 1 żółtko, które zostaje z przygotowania spodu
  • sól i pieprz do smaku

SPÓD

  • 150 g komosy ryżowej
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 białko jajka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub olej roślinny

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA

PRZYGOTOWANIE SPODU

  1. 150 g komosy ryzowej ugotować w 300 ml osolonej wody (ok. 15 min. )

    Następnie zdjąć z ognia i odstawić na 10 min.

  2. Brytfankę (u mnie tortownica 23 cm) wyłożyć papierem i wysmarować oliwą lub olejem.

  3. Komosę ryżową wymieszać z musztardą i białkiem, a nastepnie powstałą masą wyłożyć formę i schłodzić, przez ok. 1 godz., w lodówce.

FARSZ

  1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

  2. Liście pokrzywy dobrze umyć, następnie włożyć je do wrzącej wody, pozostawić na ok. 1 min, a na koniec posiekać.

  3. Jaja, pozostałe ze spodu żółtko, śmietankę i biały ser kozi dokłądnie ze sobą wymieszać.

  4. Doprawić solą i pieprzem.

  5. Na schłodzonym spodzie z komosy ryżowej  rozłożyć posiekane liście pokrzywy, 1-centymetrowe plasterki dojrzewającego sera koziego i wszystko bardzo delikatnie zalać masą jajeczną.

  6. Piec przez ok. 30-35 min (w zależności od piekarnika).

 



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Inline
Inline