Pyszne i sprawdzone przepisy takich szefów kuchni jak: Paul Bocuse, Gordon Ramsay, Michel Roux, Nigella Lawson, Jamie Olivier, Wojciech Amaro i wielu, wielu innych.

Zupa-krem z zielonego groszku z miętą

Zupa-krem z zielonego groszku z miętą

Jednak Jamie to wie jak zrobić dobrą zupkę 🙂 oryginalna, świeża, lekka…na upał i nie upał.

Gdy jest gorąco podaję ją na zimno, skropioną dodatkowo sokiem z cytryny. Dodaję wtedy mniej wody, żeby była gęsta, nakładam do małych kieliszków, czasem posypuję orzeszkami pini lub rozgniecionymi nerkowcami i stawiam jako przystawkę lub przekąskę.

Gdy jest nieco zimniej podaję tradycyjnie ciepłą z podgrzaną na masełku ciabattą.

DRUKUJ

PORCJE 6

SKŁADNIKI

  • 800 g zielonego, mrożonego groszku
  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1-2 cebule (w zależności od wielkości)
  • 1-2 ząbki czosnku (w zależności od wielkości)
  • 1,5 litra bulionu z kurczaka lub wody
  • 1 mały pęczek mięty
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sol, pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA

  1. Marchewki obrać i pokroić w 1 cm plasterki. To samo zrobić z selerem naciowym.

  2. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć delikatnie na oliwie z oliwek. Po 2 minutach dodać marchewkę i selera naciowego. Podsmażać przez ok. 10 minut.

  3. Wszystko zalać bulionem lub wodą, dodać zielony groszek i gotować przez ok. 10 min. (wszystkie warzywa powinny być miękkie.

    (jeśli zamiast bulionu dodacie wody, należy dodać ok. 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu).

  4. W międzyczasie zerwać z gałązek listki mięty.

  5. Gdy zupa ostygnie, należy dodać do niej listki mięty i zmiksować. (jeśli będziecie blendować gorącą zupę stępią Wam się ostrza blendera)

  6. Spróbuj przed podaniem, czy nie należy jeszcze dodać soli i pieprzu!

  7. Podawać gorącą lub zimną z podsmażoną na maśle ciabattą lub bagietką.

Zupa krem z zielonego groszku z miętą

Przepis pochodzi ze strony http://www.jamieoliver.com



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *