Długi, majowy weekend zachęca do wypoczynku na świeżym powietrzu. To doskonała okazja, by urządzić grilla, jak jednak sprawić, by menu szykowane na majówkę zaskoczyło gości oryginalnym smakiem? Można sięgnąć po salsę – sos, który ożywi każdą potrawę.
Jaka salsa?
Salsa po hiszpańsku to po prostu „sos”. Występuje w różnych wersjach, choć zazwyczaj mówiąc „salsa” ma się na myśli wersję roja (czerwoną), czyli sos z gotowanych pomidorów, cebuli, papryki, czosnku i kolendry. Bardzo podobny skład ma salsa cruda (surowa), tyle że tutaj gotowane warzywa zastąpione są surowymi, a potrawa nie ma konsystencji gładkiego sosu, tylko przypomina raczej surówkę.
Popularna jest także salsa verde (zielona). To sos przygotowany na bazie owoców miechunki pomidorowej, z dodatkiem cebuli, kolendry, papryczek chili i soku z limonki, w wersji włoskiej salsa verde to przede wszystkim zielone zioła jak natka pietruszki, bazylia, mięta, szczypiorek, wymieszane z oliwą z oliwek, anchois, cebulą, czosnkiem i kaparami.
Amatorom mocnych smaków polecana jest salsa brava, wzbogacona majonezem i ostrym sosem tabasco, nie można też zapominać o guacamole, czyli salsie z awokado, limonki i soli. Każdą taką salsę można przygotować samodzielnie, ale są też gotowe sosy, dostępne między innymi na eterno.pl.
Do czego pasuje salsa?
Salsa idealnie komponuje się z grillowym menu. Sosy „czerwone” są świetnym dodatkiem do pieczonego mięsa i kiełbasek, z kolei do grillowanych ziemniaczków doskonale pasuje pikantna salsa brava. Grillowane, faszerowane warzywa można łączyć z każdą salsą, w zależności od tego, jakie smaki preferujemy – dzięki zielonej salsie warzywna potrawa zyska głęboki, ziołowy aromat, a salsa czerwona sprawi, że pieczone warzywa staną się wyrazistsze i ostrzejsze w smaku.
Guacamole może posłużyć jako dip do chipsów, pasta do smarowania pieczywa albo sos do grillowanej ryby i chudego mięsa. Sos z awokado nadaje się też do sałatek, na przykład z pomidorków, zielonej sałaty i sera feta albo z rukoli, pomidorków koktajlowych, marchewki, pestek dyni, ryżu.
Meksykańskie dania
Trochę więcej pracy jest przy daniach typowo meksykańskich. Na majówkę najlepsze będą burritos – lekko podgrzane placki tortilla wypełniamy farszem, zawijamy i krótko grillujemy. Składniki farszu? Na pewno nie może w nim zabraknąć papryki, pomidorów, cebuli, fasoli, kukurydzy i pikantnego sosu salsa, a jeśli chodzi o mięso, to najlepsza będzie mielona wieprzowina albo kurczak.
Więcej artykułów
Dobre jedzenie w Warszawie na Woli: Kulinarna podróż dla podniebienia
Szybkie ciasta – Twoje rozwiązanie na ekspresowe słodkie pokusy
Czy warto wybierać kawę mieloną? Oto 5 powodów, dla których warto spróbować!